蘋果霉?fàn)€的原因

　　當(dāng)水果受傷時(shí)，它的表皮以及內(nèi)部充當(dāng)“保護(hù)墻”的薄膜就會(huì)遭到損傷，時(shí)間一長(zhǎng)，空氣中的氧氣便趁虛而入，鉆進(jìn)水果內(nèi)部，與水果中的一些化合物發(fā)生反應(yīng)，把它們氧化。在一般情況下，化合物被氧化后都呈現(xiàn)棕黑色，所以水果的受傷部位也就變黑了。

　　冷庫(kù)中儲(chǔ)存蘋果出現(xiàn)霉?fàn)€怎么辦？

　　1、要注意蘋果入庫(kù)好果率，有碰傷損壞的蘋果杜絕入庫(kù)。2、注意控制冷庫(kù)的溫度、濕度及氧氣、二氧化碳、乙烯氣體的含量。